敖鸿：赤水河谷中国酱香 贵州白酒 行业调整期 战略窗口期

策划丨胡奇编辑丨一凡 

10月17日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社与中国茅台联合发起的2026赤水河论坛正式启幕，这场被誉为“酒业达沃斯”的盛会以“天地位育 与时偕行”为主题，集聚全球酒业领军者、文化名家与行业专家，围绕可持续发展、文化互鉴与开放共生展开深刻对话。

会上，贵州省工业和信息化厅党组书记、厅长敖鸿致辞中表示，贵州是酱香型白酒原产地和主产区，也是打造历史经典产业集群的主阵地和主战场。“赤水河谷中国酱香”作为首批中国消费名品区域品牌，既是省之大计，也是国之大者。

近年来，贵州白酒以不到全国十分之一的产量，创造了四分之一的营收和三分之一的利税，形成了生态美、产业兴、百姓富的良好局面。然而，当前行业面临需求收缩和深度调整的多重压力。国家将酿酒纳入历史经典产业，标志着酒产业向“文化与经济并重”的战略转型，这既是挑战也是机遇。

敖鸿指出，贵州在上一轮酒产业发展周期中迎难而进、逆势突围，成为了发展的先行者，在新的产业变革中，更应该成为开拓者、奋进者、引领者。一是致力于推动产区品牌向品牌产区转变，进一步打响赤水河中国酱香产区，打造全国白酒文化新高地；二是致力于推动贵州酿造向中国名品转变，坚持守正创新，推陈出新，顺应消费趋势，开发运营更现代、更时尚、更具国际化的特色产品，新增一批国家级精品名品；三是致力于推动卖酒向卖生活方式转变，在消费逻辑上，从以酒为中心转向以人为中心，将美酒与民俗、艺术、生活深情交融，着力推进白酒与食品、康养、旅游等跨界融合，重新定义和引领新时代以酒为媒的多元消费场景。

为应对行业调整，实现高质量发展，敖鸿提出四点建议。

第一，注重科学规划与有序推进。加强各产区间的协同联动与沟通交流，强化顶层设计与科学规划。突出各地特色，推动产品增效、品牌增值、企业增收，共同传承和传播中华优秀传统文化。立足贵州，放眼世界，深化“赤水河·中国酱香”品牌建设，巩固原产地地位，打造具有全球影响力的历史经典产业集群。

第二，注重龙头引领与链群协同。明确各方角色定位，品牌龙头企业应发挥引领作用，中小企业协同配合，共同讲好酱香故事。支持茅台朝着世界500强企业目标迈进，壮大习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台等骨干企业，培育一批“专精特新”主体，形成良好的产业发展生态，提升区域文化影响力和经济竞争力。

第三，注重工艺实证与场景创新。适应消费需求变革，守护酿酒匠心，满足消费群体品质化、个性化、多元化的需求。加快对新消费趋势的适应，推动场景创新，将传统酒类销售升级为提供情感共鸣、文化建设和生活体验的综合服务，推动历史经典产业与现代生活及现代化产业体系相结合。

第四，注重开放合作与交流共赢。利用国际国内两个市场，追求合作共赢，在对话中交融资源，推动人才、技术、标准走出去。搭建高层交流平台，创造更多国际合作机会，通过文化赋能和品牌塑造，提升经典产业的国际影响力。

敖鸿最后强调，这一轮酒行业调整的实质是消费需求与行业供给再匹配的过程，行业发展历程反复证明，调整期正是沉淀品牌的好时机，只要方向正确，就不怕山高路远，就一定能在调整中突围。希望各方紧密携手在本届赤水河论坛上提出更多真知灼见，贡献更多智慧结晶，以论坛的丰硕成果，推动行业调整期变成产业高质量发展的又一个战略窗口期。

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