赤水河畔，全球酒业在等一个中国答案

• 今年，赤水河论坛所发出的倡议、智库、指数报告三项成果，均指向同一个方向——把一次性的对话，变成持续运转的机制。酒从来不只是酒，它是生活的一部分，是文明的一部分。赤水河论坛让全球酒业回到这条河边，回到土地、粮食、匠心与生活的原点，重新思考一个根本问题：酒为谁而酿。

文｜陈俊

10月17日，2026赤水河论坛在贵州省茅台镇举行，酒业的目光再次投向赤水河。

来自全球的酒业代表、国际组织负责人、文化学者和媒体人齐聚赤水河畔，围绕酒业的未来展开对话。

中国酒类流通协会会长秦书尧表示：“从全球范围看，我们面对的，不只是中国酒业的调整，而是一场全球酒业共同的结构性变革。产量下降，消费变化，这不是中国独有的现象，而是一场跨越国界的代际更替。

▎秦书尧

这不是哪一个产区的冬天，而是全球酒业共同的时代命题：一场价值重构与秩序重建。中国酒业不该是旁观者，而应当是参与者、贡献者。”

赤水河论坛的价值正在于此：它把全球酒业的力量聚到一起，把问题摆出来，把建议提出来，把案例分享出来，让中国酒业看到自己不是孤军奋战，也让世界酒业看到中国酒业在思考什么、在做什么。

茅台搭台，机制落地

作为赤水河论坛的重要组织者和发起方，茅台正在把一家企业的能力，转化为一个产区、一个行业的公共产品。这种角色自觉，在今年的论坛上体现得格外明显。

▎陈华

茅台集团党委书记、董事长陈华在论坛上说：“2026赤水河论坛以‘天地位育，与时偕行’为主题，赋予论坛新的时代内涵，旨在紧跟时代大势、顺应产业规律、凝聚行业共识，携手同行共酿全球酒业新未来。”

“凝聚行业共识”这六个字，点出了论坛的核心功能。在全球酒业都在寻找方向的时候，论坛的价值不在于给出某一种答案，而在于把不同的答案摆到一起，让共识在对话中慢慢形成。

共识需要载体。今年论坛上落地的几个载体，值得细看。

主论坛上，世界可持续发展工商理事会（WBCSD）中国首席代表周卫东、新华社总经理室总经理孙志平以及茅台集团董事长陈华等17家全球酒业代表（茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河股份、古井贡酒、郎酒、习酒、剑南春、劲牌、珍酒李渡、人头马君度、保乐力加中国、木桐酒庄、南非梵劳伦酒庄、南非大康斯坦夏酒庄、奥地利谢尔柏霍夫酒庄）共同发起《全球酒业可持续发展伙伴倡议》，助力构建可持续、高质量发展的全球酒业命运共同体。

17家代表来自不同的国家、不同的酒种、不同的企业，能坐到一起发起一份共同倡议，本身就是共识的具象化。

“赤水河谷中国酱香”区域品牌智库正式启动，为“区域品牌”向“品牌区域”战略升级提供智力支撑。这个智库的分量，要从它的背景说起。

在研究成果方面，智库将打造《赤水河谷酱香产业发展白皮书》《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》等标志性公开研究成果矩阵。

其中，《赤水河谷酱香产业发展白皮书》为社会各界认知产区、开展品牌运营提供全景参考；《世界名酒可持续发展指数报告》构建专业化、可对比、可迭代的名酒评价体系，以专业指数提升产区在行业内的话语权。

▎敖鸿

贵州省工业和信息化厅党组书记、厅长敖鸿表示：“贵州是酱香型白酒原产地和主产区，也是打造历史经典产业集群的主阵地和主战场。‘赤水河谷中国酱香’作为首批中国消费名品区域品牌，既是省之大计，也是国之大者。”

“省之大计”与“国之大者”的分量，说明“赤水河谷中国酱香”这个区域品牌已经不只是贵州自己的事，而是被放到国家历史经典产业的框架里来考量。智库要做的，就是为这个框架提供智力支撑。

此次论坛发布的《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》，选取全球30个代表性名酒品牌，构建“质量、动量、声量”三维框架，为观察全球酒业长期竞争力提供了一个新视角。这份报告的价值不在给30个品牌排座次，而在于它提供了一套可以持续观察、持续对比、持续迭代的评价语言。

有了这套语言，中国酒业与国际酒业的对话就有了共同的参照系。

倡议、智库、指数报告，三个动作指向同一个方向：把论坛从一次性的会议变成持续运转的机制。论坛不再只是行业观点的集散地，而是开始产出可落地、可延续的公共产品。

这正是赤水河论坛与一般行业论坛的不同之处——它不满足于“大家聊得很好”，而是试图把聊出来的东西固化下来，变成明年、后年、五年后还能用的东西。

“与时偕行”的论坛实践

2025年，首届赤水河论坛在茅台镇启幕，主题为“天地位育”。

四个字取自《中庸》，讲的是天地各安其位，万物得其化育。核心意思很朴素：敬畏自然，守住根本。对一个以风土为命脉的产业来说，这个主题再合适不过。

赤水河的水、河谷的微生物、紫色的土壤，这些难以复制的自然条件，是一杯好酒的起点，也是整个产区赖以生存的根基。首届论坛把“天地位育”立为主题，本质上是把“守”字放在了第一位。

今年，论坛办到第二届，主题变成了“天地位育·与时偕行”。

多了四个字，分量不一样。如果说“天地位育”讲的是守住什么，“与时偕行”讲的就是改变什么。一守一变，道出了当代酒业发展的应有之义。

这种变化，论坛本身也在实践。

主论坛上，来自国际组织、文化研究、行业协会及国内外酒企的嘉宾，围绕生态治理、文化传承、行业发展、国际品牌建设和产业创新等议题展开分享。

▎埃里克·索尔海姆

欧盟亚洲中心主席、联合国前副秘书长兼环境规划署执行主任埃里克·索尔海姆以《从赤水河到全球酒业：一条河的可持续治理如何成为“风土共鸣”基石》为题，分享全球酒业可持续治理的经验。

▎励小捷

原文化部副部长、国家文物局原局长励小捷谈的是酒的遗产价值——活化非遗技艺、加强老窖池保护、深挖遗产内涵，推动产业提质升级。

▎劳伦斯·雷根穆勒

雷根穆勒集团掌门人、莱哈德豪森古堡酒庄庄主劳伦斯·雷根穆勒分享了酒庄的发展历史与当代传承，为中国酒业发展和品牌建设提供了一份可参考的样本。

▎廖俊

泸州老窖集团有限责任公司党委副书记、副董事长、总裁廖俊从深耕匠心酿造、坚守文化根脉、做强时代品牌三方面分享了企业发展实践。

论坛还举办了古诗文吟诵《鹿鸣金樽》、“茅奖作家茅台会”暨“我与茅台”优秀作品发布等活动，呈现酒与文学、历史、日常生活的联系，以文化交流丰富酒业价值表达。

▎阿来

中国作家协会副主席、茅盾文学奖获得者阿来，茅盾文学奖获得者、北京师范大学教授苏童分别以《杯盏藏文脉》《关于茅台，关于生活》为题分享思考。

▎苏童

圆桌对话环节，与会嘉宾以“结构性变革时代全球酒业的价值重构与秩序重建”为主题展开两场讨论：一场聚焦“盏里见山河：风土、技艺与文明互鉴”，一场聚焦“杯中品日月：时序、意趣与生活共鸣”。

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从产区特色、酿造技艺、跨文化交流，到消费需求变化、饮酒场景变迁、生活方式创新，不同国家、不同酒种的嘉宾结合各自的实践与观察，探讨全球酒业面临的新变化与新机遇。

主论坛之外，三场平行论坛同步展开。“世界语言·中国味道”谈文化表达，“数字寻香·智慧新酿”谈技术支撑，“杯中万象·饮者新语”谈消费新境。三个方向不是泛泛而谈的行业话题，而是当下酒业最需要回答、也最难回答的三个问题。

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但今年论坛最值得注意的变化，不在场内，在场外。今年，赤水河论坛把一部分活动搬到了室外，赤水河微醺派对把白酒、跨界调酒和户外音乐放在同一片草坪上。

年轻人端着用酱酒调制的特饮，在音乐声中聊天、拍照。“不一young的东方特调”让调酒师用酱酒做基酒，调出年轻人愿意主动举杯的味道。水拓天成、声生不息等艺术装置散落在场地各处，“寻酿赤水河”的探厂路线带着嘉宾走进重阳祭酒仪式和制酒车间。

这些安排看起来是形式上的变化，实际上指向更深一层：论坛在用自己的方式回答“与时偕行”。行业论坛不能只开给业内人士人士看，也要向消费者打开；不能只谈“卖酒”，也要谈“卖生活方式”；不能只让B端坐而论道，也要让C端先尝到、再喝懂。

从场内到场外，从B端到C端，赤水河论坛正在把“天地位育·与时偕行”这八个字从主题变成方法。论坛本身，也是“与时偕行”的一次实践。

旧秩序退场，共识比答案更重要

陈华表示，赤水河论坛的价值始于对话，成于行动。本届论坛设置主论坛与三场平行论坛，发起“全球酒业可持续发展伙伴计划”，发布《世界名酒可持续发展指数（2026）》，旨在“把共识变为机制，把倡议变成项目，把愿景化为实践”。

这三句话，是理解赤水河论坛长远价值的关键。

白酒行业从来不缺少共识，各类峰会、论坛上，从业者很容易在理念层面达成一致。但活动落幕之后，共识缺少载体和规则约束，难以延续，宏大愿景往往停留在纸面。

赤水河论坛正在尝试解决这个痛点：倡议、智库、指数报告三项成果指向同一个方向——把一次性的对话，变成持续运转的机制。

为什么要这么在意“机制”两个字？因为全球酒业正在经历的，不是一次普通的周期波动。

2026财年，全球烈酒巨头仍在调整。据各公司披露的财报，帝亚吉欧净销售额约196亿美元，同比下降3%，净利润17.37亿美元，同比下降26%。保乐力加有机销售额94亿欧元，连续第三年下降，净利润12.03亿欧元，同比下降26%，中国市场销售额下降19%。百富门净销售额39.28亿美元，同比微降1%，但营业利润10.01亿美元，同比下降10%。

三大巨头，三个市场，同一个方向：高度烈酒的旧增长模式，正在全球范围内失去动能。这不是哪一个产区、哪一个企业的冬天，而是全球酒业共同的时代命题。

美国烈酒在20世纪70年代末见顶后下降了二十年，日本威士忌从1983年见顶到2008年触底用了二十五年，欧洲烈酒长期处于“量微降、价微升”的平稳萎缩状态。

全球烈酒市场的经验表明，当消费方式发生结构性变化，等待旧需求回归，等来的只会是更长久的停滞。

旧秩序退场的时候，新秩序不会自动长出来。它需要有人去试，去闯，去把不同的答案摆到一起。

中国酒业已经在动。以茅台为代表，一场以消费者为中心的全面改革正在推进。从渠道结构到消费体验，从产品矩阵到价格机制，改革的触角伸向产业链的多个环节。

这套改革不追求短期的数字好看，而是把重心放在与消费者的连接上。目前，改革的动能和效果已经初步显现：渠道更贴近终端，消费体验更可感知，价格机制更尊重市场规律。

旧路走不通了，新路正在被一条一条踩出来。

但新路不是一家企业能独自踩通的。每一家企业的创新，都在触碰一个超出企业边界的命题：旧秩序退场之后，整个行业需要一套新的协作方式。

这正是赤水河论坛在做的。它不提供标准答案，只提供一个让不同答案相遇的地方。

论坛上，作家阿来分享的一段观点，或许道出了赤水河论坛最深层的意义：“酿酒业和餐饮界需深度对话，白酒下沉不是价格下沉，而是场景下沉、搭配逻辑下沉、对日常生活的重新进入。唐诗里的那杯酒，从来不是孤悬生活之上，它在一张有饭菜、有朋友、有季节和风土的桌子上。从赤水河出发，回到餐桌上去。”

酒从来不只是酒，它是生活的一部分，是文明的一部分。赤水河论坛让全球酒业回到这条河边，回到土地、粮食、匠心与生活的原点，重新思考一个根本问题：酒为谁而酿。

答案正在变得清晰：为每一个端起酒杯的人，为每一张有饭菜、有朋友、有季节和风土的桌子。从赤水河出发，回到生活里去。一场论坛能做的，或许不是给出答案，而是让全球酒业在同一个问题上，持续地、有机制地共同面对。

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