77年后，绍兴黄酒再赴北京饭店，重温开国第一宴记忆

从馆藏史料到可体验、可品鉴的产品，从国宴记忆到高端餐饮消费场景，会稽山兰亭正在探索一条黄酒高端化的务实路径······

国庆前夕，“京华雅宴·兰亭再序”主题雅宴在北京饭店举办。会稽山兰亭携手北京糖酒集团重回开国第一宴原址，重温国宴的黄酒记忆。

北京糖酒集团、会稽山绍兴酒股份有限公司相关领导，以及文化学者、媒体代表等受邀到场，与南北宾客共同品鉴国宴同款黄酒，回望峥嵘酒事。

南北老字号携手，战略协同赋能黄酒新发展

国之盛事，必有佳酿；佳酿赴盛世，亦需同路人。

时值国庆将至，活动落地北京饭店这一承载共和国重要历史记忆的殿堂，有着特殊的时代意义。

北京糖酒集团党委副书记、董事、副总经理朱华

北京糖酒集团党委副书记、董事、副总经理朱华在致辞中表示，“北京糖酒集团与共和国同龄，作为首农集团旗下的中华老字号国企，七十余载深耕商贸流通，血脉里根植家国基因。1949年开国第一宴，会稽山黄酒见证了新中国诞生的重要时刻，今天双方再度携手，是南北两大老字号‘十五五’时期战略协同的重要实践，既是追怀国宴往事，赓续千年文脉，也是礼赞新时代的美好生活。北京糖酒集团将发挥渠道、运营与服务优势，顺应微醺消费新趋势，以首都为支点，助力会稽山兰亭开拓全国市场。未来，双方也将深化全方位合作，共拓市场、共塑品牌、共创产品。”

一方是扎根首都，手握渠道与场景优势的老字号国企；一方是拥有280多年无断代酿造史，坚守非遗酿造技艺的绍兴黄酒企业。两大老字号企业深度联动，为兰亭黄酒走进北京市场打通了通路，也让鉴湖佳酿的琥珀醇香，登上了京华高端餐桌。

会稽山酒业销售公司副总经理、兰亭国酒事业部总经理许宜广

会稽山酒业销售公司副总经理、兰亭国酒事业部总经理许宜广表示，“今天相聚北京饭店开国第一宴原址复刻这场主题雅宴，正是双方战略合作落地生根的重要里程碑。兰亭国酒自1949年开国第一宴走来，此后，先后成为人民大会堂指定黄酒、杭州G20峰会指定黄酒，历经大国盛会的时光淬炼。此番携手北京糖酒集团，将整合双方优势资源，依托北京糖酒集团深厚的渠道实力，深耕北京商务宴请、高端礼赠市场，培育高端黄酒消费场景。”

回溯国宴往事，解码开国第一宴里的绍兴黄酒

立足开国第一宴原址，本次活动深挖绍兴黄酒与国宴的深厚渊源，带领现场嘉宾重温尘封于岁月中的国宴饮食记忆。

历史文化学者、央视《百家讲坛》主讲人纪连海

历史文化学者、央视《百家讲坛》主讲人纪连海在活动现场讲道，1949年开国第一宴筹备时间仅有短短四个小时，六百多位宾客、六十桌宴席仓促开席，白纸黑字留档的宴用酒为绍兴黄酒、汾酒、竹叶青三款。而入选国宴的绍兴黄酒，要过资格、产量、运输、适口度（南北皆宜）四道硬标准，多重条件筛选之下，源自会稽山前身云集酒坊的绍兴黄酒方才登上开国第一宴，由此写下载入国宴史册的浓墨一笔。

北京饭店行政主厨、谭家菜第四代非遗代表性传承人刘忠

北京饭店行政主厨、谭家菜第四代非遗代表性传承人刘忠，则从餐酒搭配角度进行了分享。他结合自身的国宴工作经历，现场讲解了餐酒相融的妙处。他表示，今天主题雅宴的菜品因海鲜、蟹黄性寒，特意搭配了兰亭大师，醇香提鲜、驱寒暖胃。两者相得益彰，完美体现了“餐酒香浓、食养结合”的理念。

开坛启佳酿，国宴黄酒探索时代新表达

活动现场，北京糖酒集团党委书记、董事长周忠与会稽山党委书记、副董事长傅祖康共同完成开坛仪式。一坛老酒串联起跨越七十七载的时光记忆：回望1949年北京饭店，淮扬菜热气升腾，自绍兴千里运来的陈年绍酒香满全场；立足当下，兰亭佳酿醇香四溢，两大企业聚力同行，让国宴黄酒的文化脉络接续传承。

北京糖酒集团党委书记、董事长周忠（左）、会稽山党委书记、副董事长傅祖康（右）共同主持开坛仪式

开国第一宴上，绍兴黄酒、汾酒、竹叶青同台亮相的史实，是中国酒文化包容并蓄的早期注脚，也确立了绍兴黄酒在国宴体系中的历史地位。长期以来，白酒占据宴席消费的主流叙事，黄酒的国宴基因与品类价值尚未被充分激活。此次会稽山兰亭以“重返原址、复刻国宴”的方式切入，本质上是一次面向行业与市场的品类价值再发现——将历史资产转化为品牌势能，将文化记忆转化为消费场景。

从馆藏史料到可体验、可品鉴的产品，从国宴记忆到高端餐饮消费场景，会稽山兰亭正在探索一条黄酒高端化的务实路径。这条路径能否为黄酒品类打开更大的市场空间，仍需时间的检验，但其对国宴文化资产的系统梳理与当代转化，已为行业提供了一个值得观察的样本。

编辑：马越

校对：闫秀梅

监制：王玉秋