2026 IPA 尝鲜季⑤：山丘「重重迷雾」与「寂光之岭」

首届国产酒花啤酒大赛昨天顺利完成了评审。本周三，我们将公布比赛结果，敬请大家期待。

至此，「2026 IPA 尝鲜季」已经来到第五期。上一期，山乘「镇海」用柑橘、树脂和清脆收口，带我们喝了一杯西海岸IPA；这周，我们回到南京的山丘。

第二期的「旭云流金」，大家认识的是熟果香和柔滑、绵密的酒体。这次山丘返场，把强度往上提，带来「重重迷雾」与「寂光之岭」两款三倍浑浊IPA。两款都在活动当周新鲜灌装，有单款装，也有双拼装，可以放在一起比较两套酒花配方。

👆 不看推文，让我试试有多强！

从跑友到酿酒搭档

山丘的主理人老顶和酿酒师狗哥，是在南京的跑步圈里认识的。从一起跑步，到一起做啤酒，两个人走来的路很不一样：老顶在国内啤酒大厂工作过，狗哥原来做程序开发，后来把家酿变成了全职工作。

在啤酒事务局第188期节目里，狗哥聊过早期在家酿浑浊IPA的经历。酒酿好后，有了门店，就先拿给熟悉的客人尝，大家觉得可以，再挂上酒头售卖，那款酒就是「击倒二狗」。从家里的发酵桶，到门店客人的杯子，山丘做IPA的路是这样慢慢走出来的。

两人的搭档方式也很有意思。老顶喜欢茶、水果等风味带来的新想法，狗哥对IPA和传统风格有自己的坚持。谈到合作，老顶在节目里说：“我在他面前是产品经理，他是程序员。”做一款酒，他们会反复讨论原料、风味和成本；实验时先试出想要的味道，真正做成产品，再做减法、找平衡。

连酒名也有老顶自己的讲究。他喜欢四个字，因为酒单排起来好看。「旭云流金」「重重迷雾」「寂光之岭」，读起来有山里的景象，也确实排得整齐。山丘说的“小饮于山，越山遇己”，背后是这两位跑友一路做酒、不断尝试的日常。

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这次喝两款三倍浑浊

“三倍IPA”通常是厂牌对更高酒精度IPA的称呼。这两款的酒精度均为≥9.3%vol，原麦汁浓度都是21°P。名字里的DDH和TDH，分别是双倍干投与三倍干投的缩写，强调的是干投酒花的运用。

「重重迷雾」DDH双倍干投三倍浑浊IPA

🌟酒花干投量 35g/L｜40 IBU

这一版「重重迷雾」是尼尔森晚采酒花强化版，以强烈、成熟的热带水果风味为重点。把西楚（Citra）以T90颗粒、浓缩颗粒和超临界CO₂萃取浸膏三种形态放在一起，再搭配晚采尼尔森、哈拉道等多种酒花。

T90是常规的颗粒酒花，浓缩颗粒进一步富集酒花成分，CO₂浸膏则是另一种萃取形态。西楚这个品种常见柑橘与热带水果方向，尼尔森（Nelson Sauvin）则有鲜明的白葡萄酒、醋栗般的香气特征。喝「重重迷雾」，可以先关注成熟热带水果风味，再看看晚采尼尔森的特点在这组酒花里怎样呈现。

「寂光之岭」TDH三倍干投三倍浑浊IPA

🌟整体投花50g/L｜60 IBU

「寂光之岭」是山丘的旗舰款三倍浑浊IPA，使用Nectaron、Citra和Nelson三种酒花。相较于「重重迷雾」，它提高了整体投花量，也有更高的IBU 苦度。山丘希望把这些酒花放进浑厚的酒体里，同时保留顺滑与平衡。

这杯多了Nectaron。这个新西兰酒花品种常见菠萝、百香果与桃子般的香气，与Citra、Nelson搭配。喝「寂光之岭」，重点可以放在香气的层次、入口的饱满感，以及苦味在中段和收口的变化。

投花量的g/L，说的是按每升计算的整体酒花投入。克数描述配方投入，酒花品种、原料形态和酿造安排，也都会影响它在杯里的表现。把两款放在一起喝，正好可以看看这些不同的安排，最后怎样落到香气、苦味、酒体和收口上。

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支持单款，也可以双拼

各3罐的双拼装，能把两套配方放进同一次品饮里。用两只杯子分别倒酒，先闻香，辨认两杯的水果香气有什么不同；再交替喝，感受入口的饱满程度、苦味怎样出现，以及下咽后的收口。参数相近的地方与配方不同的地方，都能在这样的对照里慢慢体会。

如果明确喜好其中一款，可以买单款装；想比较两款，双拼装两款数量各半。各6罐的双拼，则可以和朋友一起分享。

本期价格与赠品

「重重迷雾」单款

6罐装

建议零售价：174元

💰活动价：150元

12罐装

建议零售价：348元

💰活动价：300元

「寂光之岭」单款

6罐装

建议零售价：204元

💰活动价：180元

12罐装

建议零售价：408元

💰活动价：360元

「重重迷雾」+「寂光之岭」双拼

6罐装（重重迷雾3罐＋寂光之岭3罐）

建议零售价：189元

💰活动价：165元

12罐装（重重迷雾6罐＋寂光之岭6罐）

建议零售价：378元

💰活动价：330元

以上所有套装都送周边，按套装罐数对应：

🟢6罐套装： 杯垫1个＋香片1个＋开罐器1个。

🟡12罐套装： 变色杯1个＋杯垫1个＋香片1个＋开罐器1个。

开罐器示意图

香片、杯垫 示意图

当周新鲜灌装

灌装以后，IPA的酒花香气会随储存逐渐衰减。这也是尝鲜季坚持活动当周灌装、从酒厂直接发出的原因：尽量缩短等待和流转，让大家趁新鲜喝到这些以酒花为主角的风味。

每一期都采用统一的时间线：

官宣

每周一公布当周合作厂牌及酒款

销售

周一至周日，限时一周，每周日晚准时截单

灌装

酒厂在周一至周日之间灌装

发货

顺丰+冰袋，最迟下周二发货

收到以后请尽快冷藏，也尽量趁酒花香气鲜活时喝掉。

👆立即点击下单

秋意渐浓，酒花正鲜。锁定「2026 IPA 尝鲜季」，且喝且新鲜。

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