秋糖直播见探展复盘① | 露酒“劲”头十足、新酒饮与黄酒现象观察

文 | 李森

糖酒快讯【秋糖直播见】连续三年奔赴糖酒会一线，用真实的视角传递酒店展最鲜活的现场，我们聚焦当下经销商、酒企关注的热点品类和话题，在直播期间与参展商进行直接交流，观察获取了许多一手信息。在探展复盘系列中，我们将陆续为大家带来最直观的逛展感受。

去年以来，散打酒铺、养生类露酒、新酒饮以及新晋上升到行业热议话题的高端黄酒，都是此次【秋糖直播见】重点审视与验证的内容，三天三场直播下来，我们对上述现象与话题也有了新的认知和判断方向，第一篇逛展复盘文章便由此展开。

露酒：劲牌带火的赛道

跟风者快速进场

第一个强烈感受，是露酒和养生酒的热度正在海量上市的新品上得到体现。并且劲牌依然是这个品类里绝对的定盘星。

但更值得注意的是，顺着劲牌建立起来的品类认知和消费热度，大量企业和经销商正在快速跟进，比如“草本”二字几乎是酒店展期间出镜率最高的词汇，相关产品数量颇多。

但更多的，是顺着劲牌跟进的“模仿秀”。大量养生类产品打着“药食同源”“植物草本”的旗号进场，包装和概念趋同，产品力却参差不齐，辨识度低下。逛展期间很多品牌呈现的话术，不禁让人回想起当年酱酒热时，酱酒品牌们纷纷“复刻茅台”的举措，只不过这里的主角换成了劲牌。

事实上，露酒赛道的大众化教育一直由劲牌领衔，但在接下来的品类细分与分化期，有真正配方壁垒和品牌积淀的企业可能会跑出来，比如椰岛海王、龟龄集、广誉远等，而大量跟风产品会则可能很快便在渠道端被快速筛掉。

与此同时，【秋糖直播见】团队在逛展期间，也有很多经销商和行业从业者聊到了竹叶青，作为这一领域的代表性品牌，竹叶青的战略举措和战术动作成为关注重点，这也说明市场对这支有着底蕴和认知基础的品牌依旧充满期待。

另外，今年秋糖泸州老窖养生酒业的开放策略尤其值得关注，许多授权品牌和合作开发产品出现，这意味着作为拥有绝对技术势力和配方储备能力的泸州老窖，开始以更开放和灵活的方式，重新对养生酒板块进行了战术与定位更新，以便更好的顺应当前的健康养生酒与保健露酒热潮，这一动作值得酒商持续关注。

新酒饮：概念与产品人人都有

供应链才是终极壁垒

第二个现象，是新酒饮几乎成了品牌运营商和开发商的“标配动作”。

走进任何一个酒店展，你都能看到一堆带气泡、带果味、带低度标签的新产品。但坦率说，很多还停留在“快速复制”阶段——包装换个设计、加个风味、贴上“新酒饮”标签，就敢进场招商。概念的同质化程度，比前两年酱酒热的时候还要高。

华山饭店直播期间，我们团队采访了冰青青梅酒联合创始人、e家人打酒铺战略架构师王墙，而e家人打酒铺也是此次直播期间我们见到的唯一一个把打酒铺业态“复制”到酒店展的品牌。事实上，今年话题度颇高的散打酒铺在酒店展上并未有太多鲜活的呈现（15日南京国博中心不排除有相关展区）。

而令人较为期待的，是王墙围绕产业链上游正在构建的新布局，他将以满足超级卖场平台、头部新茶饮品牌PB供给需求的合格化、现代化的新工厂，真正意义上开辟“新酒饮”的“新”路径，而并非陷入传统的品质竞争、产品线竞争。

与此同时，我们也和新晋进入行业视野的源头供应链整合企业开源力酿，进行了深度交流。他们在此次糖酒会期间也通过更为专业的构建、更为长远的判断，为旨在布局新酒饮的酒商提供了新思路与新的实践方向。

而王墙与开源力酿，他们指向的其实是同一件事：新酒饮的竞争正在从"概念"转向"供应链"。谁能稳定出品、谁能控制成本、谁能在品质和价格之间找到平衡点，谁能有能力跳出酒圈对接顶级资源，谁才能活到下一轮且完成引领者的蜕变。

这个判断的背后逻辑是：新酒饮的上半场比的是谁先讲出故事，下半场比的是谁能用更高效的方式，把故事变成可规模复制的产品和外部对接窗口。因为概念人人能抄，供应链抄不走。已经有运营商在开始用供应链能力来筛选合作伙伴，而不是只看PPT好不好看。那些还停留在"贴牌+包装"模式的开发商，接下来会越来越难做。

香型格局：

浓香压舱、酱酒理性、清香不热

第三个现象是香型格局的真实状态，和前两年的热炒叙事形成了鲜明反差。

浓香白酒依旧是绝对主流。大开发商们大量上新，泸州老窖、金六福、沱牌等浓香开发产品密集出现。这说明在渠道和运营商端，浓香仍然是最安全的"基本盘"，因为浓香品类消费者认知成熟、价格带宽、动销路径清晰，开发商愿意在浓香上押注。越是行业调整期，渠道越倾向于选择确定性高的品类。

酱酒明显回归理性。参展规模比前几年收缩，不再是"处处皆酱酒"的场面。但有意思的是，一些非核心产区的酱酒品牌反而在深度布局市场，比如引入新资本和新团队后的黄果树酱酒。他们不凑热闹，而是扎扎实实地做区域市场和渠道关系。这是酱酒从"概念热"进入"经营期"的典型表现——靠故事招商的阶段过去了，靠经营做市场的阶段已经步入正轨。而国台、习酒、金沙的文创、定制、特渠产品也成为当前酱酒市场的重要力量，今年秋糖酒店展期间我们便看到了很多国台定制开发产品独立设馆。

让人意外的是清香。前两年被热炒的清香热，在今年的酒店展上并没有呈现应有的热度。没有出现预期中的清香品牌集中爆发，也没有看到让人眼前一亮的清香新品。但这种低于预期的现象，或许对清香品类是一个好事情。在消费者对清香核心价值和品牌溢价能力有着充分认知的情况下，盲目的“复刻”汾酒，反而对品类是一种透支。一个品类如果在渠道端看不到真正的矩阵式的成熟产品和招商动作，光靠媒体热炒是走不远的。

虽然没有沿着之前设想的“清香热”方向走下去，但有些更为坦陈与踏实的品牌，才能在慌乱的跟风中被“抬到”更显眼的位置，比如先前在【秦柯9频道】栏目中秦柯与资深品牌专家邓厚兴聊到的庞泉。

黄酒高端化：讨论在前，产品在后

另外一个现象比较微妙：高端黄酒的讨论度在上升，但酒店展上并没有出现有高价值和强吸引力的新产品。【秋糖直播见】团队会在10月15日的南京国际博览中心，重点关注会稽山、古越龙山的展位，继续探讨高端黄酒的现实与未来。

如今行业里都在谈黄酒高端化、谈文化赋能、谈年轻化，但真正落到展台上的产品，大多还是在原有品类里做微调。几乎没有一款产品能让渠道商眼前一亮、愿意主动尝鲜。传统的黄酒以及一直低调的黄酒企业们，似乎还没有跟上当下会稽山掀起的这波节奏。

一系列的现象串起来看，其实是同一件事：行业正在从"概念驱动"回到"产品和渠道驱动"。露酒、新酒饮是找增量，浓香是守基本盘，酱酒和清香是修正预期，黄酒是在找方向但还没找到抓手。

正如【秋糖直播见】在开播前所说，逛展的人多不多、展区冷不冷、热不热并不是我们关注的唯一点。因为酒店展的价值就在于——它不撒谎。现场所呈现的东西比任何行业报告都真实。三天三场直播，我们最大的收获不是看了多少展位，去看清哪些品类是真热、哪些是虚火，哪些企业在认真做事、哪些还在蹭概念等等，才是【秋糖直播见】一次次来到糖酒会现场的意义所在。

10月15日，继续关注糖酒快讯【秋糖直播见】，我们将在下午2点开启南京国际博览中心的主会场直播。

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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