塔牌黄酒2026年本酒文化节：四款本系列新品亮相，坚守本味与高端化

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文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨李玉珊编辑丨椰子 

10月28日，绍兴鉴湖畔，一场以“本是中国味，传味五千年”为主题的塔牌黄酒2026年本酒文化节举行。四款本系列新品集中亮相，塔牌还与来自北京、上海的合作方达成战略合作。在黄酒高端化、年轻化与消费场景拓展的行业背景下，这场文化节传递出的信号，不止于产品上新。

伴随低度微醺、女性消费升温、佐餐风潮以及黄酒渠道升温的大趋势，中国黄酒迎来了前所未有的结构化升级和品牌表达升级的黄金期。如何让本味走向更广阔的市场，如何让数千年历史黄酒走进消费者的日常生活？塔牌本酒文化节展示“本酒的答案”，也让行业看到了塔牌坚守本味的底气和打破常规的勇气。

塔牌拥有60余年出口历史，是黄酒文化走向世界的“先行者”。一次被日本海关拦下的“考验”，十年后，塔牌把这杯黄酒卖到了300元以上。对于塔牌来说，当下从消费端到渠道的黄酒价值的“再刷新”，也证明了塔牌这样的绍兴黄酒品牌站在了黄酒高端化和风格创新的前沿阵地。

从“出口第一”到本味表达，塔牌底色未变

上世纪五十年代，中国实行统购统销，绍兴酒要销往海外，必经省级粮油食品进出口公司之手。货物从绍兴运出，过钱塘江时遥望六和塔——“塔牌”之名，由此而来，取“贸易兴企，走向世界”之意。1958年，国家以六和塔为标识推出“塔牌”，作为中国绍兴酒统一的出口品牌。自此，塔牌至今行销欧美、日韩、东南亚及港澳台等30多个国家和地区，是我国最早的绍兴酒出口品牌，出口量长期居全国黄酒企业首位。

到了2015年，塔牌在国内率先推出高端“本酒”，突出手工酿造与自然陈化，成为这一系列的核心表达，逐渐引领了整个黄酒行业的高端化浪潮。

走进今天的塔牌酒厂，最能感到的是一种“逆潮流”的定力。

手工冬酿，一年只酿一季。顺应“天有时、地有气、材有美、工有巧”：三伏制酒药、八月踏麦曲、九月做酒母、立冬投料，90天低温发酵，翌年立春开榨煎酒，陶坛贮存，平均酒龄至少三年方可出厂。机制酒一年四季都能酿，手工冬酿一年只有一回——塔牌选择了后者。

▍浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健

浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健介绍，2005年出口日本第一次因焦糖色被质疑，塔牌没有辩解，而是用十年时间努力来证明自己，2015年推出本酒不是“新瓶装旧酒”，而是本质改：连陶坛全部换新、专坛专用，彻底隔离历史上装过焦糖色酒的旧坛。

在塔牌人眼中，坚持手工酿酒是保持塔牌本酒本味的最大底气。酿酒是苦活儿，每四个小时要开耙，酿酒师守在旁边，用手感受缸体的温度，精准判断发酵的状态。在冬酿的环节，酒坛里咕咚咕咚冒出的声音，仿佛一场微生物发酵的交响乐，治愈了酿酒人一天的苦劳。

不断的对比中，塔牌发现，机制蒸料50吨一罐看不出好坏，手工400斤一篮，“饭一旦蒸不好，开耙就完了”。“坚持手工”四个字背后，是整条供应链的硬功夫。

据了解，塔牌2018年起恢复计件工资制，并以“盲评”取代产量指标：各组酿的酒匿名比评，最好的班组重奖五万元。尊重科学，也尊重传统工艺，塔牌新厂区2010年建成，酒却要先并入老厂区“养环境”，因为微生物环境是不能速成的。

四款本系列新品亮相，从年份价值走向多元场景

塔牌之塔，源于杭州钱塘江畔的六和塔，其始建于北宋开宝三年（公元970年），现存塔身重建于南宋绍兴年间，千百年来扼守钱江要道，是江南对外贸易的重要象征。

过去一年，塔牌成为热播剧《太平年》唯一酒类合作伙伴，十二年手工原酿酒亮相国宴，定制款“辰酿”登上东航航班，并探索黄酒大模型数字化创新，古老黄酒不断焕发时代光彩。而在此次本酒文化节上，一场《千年塔韵·太平新章》的舞台剧生动讲述了从六和塔下到鉴湖畔，塔牌黄酒的古味与新生。

本系列产品以手工冬酿、自然陈化及不添加焦糖色为主要特点。不同年份、不同器型与不同饮用场景的组合，则让这一品质主张有了更丰富的产品载体。

今年本酒文化节，塔牌本酒四款新品集中上新，均承自一脉——塔牌“本色系”无焦糖色原酒，但各自担当不同角色：一年的活力、一器的祥瑞、一坛的时间哲学、一个品牌的元年回响。

塔牌本原酒·2020年份是单一年份本味，入口爽洌顺滑，醇香协调；外形采用日本进口材质瓶盖，提拉即开、侧封设计，轻奢有辨识度，立体火山浮雕瓶底，防滑且有质感，一款把“便捷”和“质感”同时装进口袋的年份酒。

塔牌本酒·羊年礼盒（2027丁未羊年生肖酒）的创意取自“羚羊踏紫云而行”的工笔画意象，做成白羊瓷瓶，寓“紫云载酒”。采用景德镇素白瓷，温润如玉；瑞羊卧云、羊角鎏金、周身宝莲花纹，取“三阳开泰、和顺安康”之意。在饮酒场景上，赠贵人、贺生辰、自家收藏，吉祥圆满是它的关键词。风味上，羊年礼盒不添加焦糖色而自然呈现琥珀光泽，不调香而自成坚果般浓郁醇香，入口温润、余味悠长，经得起细品。

塔牌天元本酒（2009年，17年陈）酿于2009年——那年冬天是酿酒最理想的寒天，天时难得；这是本酒单一年份中最为平衡的一款，“天元”取天地本源之意，只用鉴湖水、糯米、小麦，绍兴古法手工冬酿，无焦糖色。17年陈酿，锐气磨成温润，涩味收敛化为甘醇；酒色琥珀、温润有光，入口饱满，空杯留香。塔牌天元本酒瓶型复刻南宋经典器型，东方器物之美与“天元之味”相遇——敬岁月，敬知音。

塔牌天酿本酒是塔牌本酒单一年份系列的起始之作、元年之作——2005年正是塔牌“无色工艺”被唤醒的年份，不添加焦糖色、还原绍兴酒本色，天酿即“回响”；因2005年气候极端反复，反而淬炼出刚劲浑厚、饱满有力的酒体，酒色清冽，香气馥郁，入口醇厚有骨；以宋代梅瓶为器，釉色天青，取“雨过天青”之意，器可成案，久可传家，一展即典藏。

论道绍兴：黄酒价值回归的窗口期来了

除了新品发布，本酒文化节期间举行的塔牌发展战略研讨会，也将讨论引向黄酒行业更深层次的命题。

在“本是中国味▪传味五千年”塔牌发展战略研讨会上，中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明、广东酒类行业协会党委书记彭洪、福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋、中国诗酒文化协会副会长兼秘书长熊玉亮、酒业学者、文化研究者欧阳剑等行业专家也达成了共识。

他们认为这一波黄酒热的最大意义，不是短期的行业热、商业热，而是倒逼头部品牌在产品品质、产品研发、消费者培育、营销体系上完成竞争性的结构升级——这是一个重大转折点。在他们看来，黄酒的路在“慢”和“实”——行业别急着狂欢，把热度熬成存量；品牌别急着讲情怀，把原料和地块讲成消费者听得懂的价值。

过去，想要把黄酒卖出高价，卖出江浙沪，仍然是一件比较被动的事。如今，这样的旧观念早已改变，高端黄酒在中式宴请场合具有长足的渗透力和更强的叙事能力的升级。

酒业家在现场了解到，塔牌的高端化、全国化十年前就率先落子：全行业一窝蜂做20元价位时，塔牌率先把“本酒”推进300元、500元以上价格带；同时以35元的“立春”守住底盘，实现全价格带覆盖。

▍和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江

和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江认为，近10年黄酒行业最大的变化之一，是经销商、终端、消费者开始关注黄酒，创新品牌不断涌入，塔牌、会稽山、古越龙山等主流品牌集体发力，“行业开始热闹了”——行业越热闹，买卖越多，消费者教育越快。

在他看来，黄酒已完成从不成熟到成熟的阶段切换，进入新的发展周期。但他同时提醒：这个毛利窗口期大约只有3-5年，等行业真正成熟，今天的空间未必还在，企业要趁势把基础打好、把故事讲好。

酒业家传媒董事长林向建议，在整体消费环境承压的当下，保持5-10年“适当的增速”，好于大规模扩张、虚胖式增长；稳健、务实、“久久为功”，比短期冲量更重要，希望塔牌把成为宴请场景里的“标准答案”作为品牌突破的方向。

在这一过程中，塔牌黄酒原料优势是一笔值得重新估值的真实资产。手工酿造、无焦糖色以及土壤、重金属、农残检测体系，都是可以进一步转化为消费沟通内容的品质资源。关键在于如何以真实、可验证、易理解的方式，让消费者感知这些差异。

▍塔牌黄酒董事长魏健

塔牌黄酒董事长魏健表示，行业里有句流传的话：好酒只有三条标准——入口不排斥的口感、喝完第二天的体感、市场长久形成的口碑。而在配方表越来越被消费者审视的今天，塔牌“糯米、小麦、鉴湖水、时间”的简单答案，恰恰是最难被复制的护城河。

▍中国酒业协会黄酒分会副主任委员毛勇

中国酒业协会黄酒分会副主任委员毛勇认为，当前对于黄酒产业而言，既有挑战，更迎来了价值回归、品类扩容的重要窗口期。以塔牌味代表的品质端，坚守手工冬酿底线，筑牢产业根基，锻强传统工艺长板；文化端，深挖文化底蕴，以文化节为载体，讲好黄酒的中国故事；消费端，贴合年轻化、健康化趋势，拓展多元饮用场景；产业端，联动上下游共建生态，推动品类价值整体提升。这些实践，正是塔牌黄酒对“向新共生”行业理念的生动诠释。

“酒是实在的酒，做人做酒都实在。”这是塔牌人最显著的文化基因。从六和塔下到鉴湖畔，塔牌用六十年证明了一件事：酿酒没有捷径，捷径才是最大的弯路。

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