露酒坐上了主桌

2026年10月15日，第115届全国糖酒会在南京开幕。

这一届秋糖有一个安排，值得所有做酒的人认真看一眼——养生酒专区，首次被放进了中国名酒馆。

过去，露酒、养生酒在糖酒会上的位置在哪？在边缘展馆，在角落里，和杂牌酒、贴牌酒挤在一起。经销商逛展的时候，顺手看一眼，走了。

今年不一样了。养生酒专区和头部白酒品牌的展位相邻。茅台、五粮液旁边，站着的是同仁堂、广誉远，是草本露酒、药食同源滋补酒。

这不只是一个展区位置的调整。这是一个信号——露酒，从“配角桌”坐到了“主桌”上。

一、白酒在退，露酒在进

这个信号背后，是两个品类截然不同的走势。

2025年，全国规上白酒产量354.9万千升，同比下降12.1%，已连续九年下滑。2026年上半年，规上白酒产量167.9万千升，继续下降4.7%。20家白酒上市公司半年报中，只有五粮液、迎驾贡酒、珍酒李渡3家营收和净利保持正增长，13家双双下滑。

中秋国庆双节，白酒市场整体表现平淡。华泰证券研报称“延续分化态势”，国泰海通研报称“销量预计同比下滑”，终端调研数据显示动销整体下滑约10%。

露酒呢？

2025年露酒市场规模突破800亿元，销量同比增长40%，超越葡萄酒成为国内第三大酒种。2020至2024年间，露酒利润增长接近200%。

一个在退，一个在进。这不是周期波动，是结构性切换。

白酒过去靠什么撑起高端价位？靠政商务宴请。商务宴请在白酒消费场景中的占比，从2018年的42%降到了2025年的28%。这个场景在收缩，短期内看不到反转的迹象。

露酒靠什么？靠“健康微醺、悦己日常”。传统礼品宴席场景占比已经降到35%，日常私饮、餐饮佐餐、露营社交、即时小酌全面爆发。100ml以下小瓶装销量年增56%。O2O即时零售30分钟达覆盖70%地级市，即兴消费占比41%。

这不是“白酒不行了，露酒接住了”。这是两个完全不同的消费逻辑，在同一个时间窗口里，一个在退潮，一个在涨潮。

二、供给端在集体加注

秋糖期间，茅台、五粮液等头部名酒集体淡出酒店展。头部名酒不再需要靠糖酒会招商，工作重心转向C端品牌建设。依靠压货、渠道扩张拉动增长的白酒时代落幕。

头部空出来的展位，被区域酒企、特色酒水品牌承接。今世缘、国台、杏花村等区域名酒，还有高粱酒、露酒、国际洋酒齐聚现场。糖酒会从“名酒招经销商”，变成中小品牌抢机会的选品窗口。

露酒赛道的玩家，正在从四类方向上同时加注。

传统露酒企业。劲牌2025年全年营收预计达137亿元，增速提升至9.6%。125ml红标单品逆势增长，部分区域甚至断货。过去两年新增近900万年轻用户，女性用户达400万。

白酒名企。茅台保健酒正式启动“微舒”露酒品牌运营商全国招募，目标三年销售额1亿元。五粮液将露酒定位为“面向未来的增长引擎”。汾酒把竹叶青放在“一体两翼”战略的重要一翼，推动竹叶青泡制技艺申报国家级非遗。泸州老窖推出人参露酒，古井贡酒开起了“轻养社·打酒铺”，并推出神力酒。

药企。同仁堂、广誉远与头部酒企同台展示。山西杏花村汾酒厂推出陈皮汾酒新品，作为汾酒露酒系列首款产品。

区域酒企。山西杏花村汾杏酒厂打造一体化露酒生产车间，集药食同源原料浸提、原料萃取、酒体勾调于一体，可生产10到45度多梯度露酒产品，抢滩千亿露酒增量赛道。

当一个品类同时被传统龙头、白酒巨头、药企和区域酒企盯上，它就不是风口，是趋势。

三、渠道端：从“招商”变成“选商”

本届秋糖最核心的变化，是博弈关系反转。

白酒行业整体承压，动销疲软，厂家不再一味压货，招商政策弹性更大，费用支持也更实在。但经销商选品已经不再盲目扩品，而是优化现有产品。100-300元大众价位韧性最强；选品优先看终端毛利，毛利率低于30%的流通货，直接放弃。

经销商不缺产品。露酒5000多家企业，几百款新品，他为什么要选你？

经销商被伤过。前几年酱酒热压了一堆货，到现在还在清库存。现在选品，第一句话问的不是“政策多好”，是“卖不动怎么办”。

有酒商反馈：“自去年秋糖开始，大量的酒商、品牌运营商，甚至是一些大酒厂，都在找露酒。这种需求非常旺盛。”宁波力洋2024年推出的黄精酒，2025年销量直接翻了三倍，跃升为公司销冠，周边大量代理商主动上门。有终端店以前一年卖不了四五件露酒，现在单月能卖80件。

但“找露酒”不等于“什么露酒都接”。经销商在选，选有样板市场的，选有场景定位的，选有动销方案的。糖酒会，已经从招商大会，变成了选品大会。

四、政策端：地方目录正在打开一扇新门

10月9日，广西宣布在全国率先建立地方特色食药物质目录制度，纳入五指毛桃、茉莉花等14个品种。准入条件是：广西区域内30年以上食用历史、属于地方特色药材、安全性评估过关。

这意味着什么？意味着区域酒厂可以用本地特色食材做露酒了。

过去，区域酒厂的尴尬在于——当地特色食材有认知、有故事、有差异化潜力，但不在国家药食同源目录里，做出来就是违规。广西开了这个口子，黑龙江走得更早，2023年就公布了108个药膳品种目录。云南推动天麻、铁皮石斛、灵芝完成“试点—转正”。

区域酒厂的差异化，终于有了合规基础。

桂仙露酒已经融合“壮药+桂酒”两大广西特色，所用九大药食同源草本植物中六味源自广西，基酒优选自丹泉老酒。天龙泉露酒的企业标准里，五指毛桃、金花茶、罗汉果都在原料名单里。

地方目录制度，正在让“百花齐放”从口号变成可以合规落地的事情。

五、千亿目标，窗口期就是现在

华创证券判断，2026到2030年是露酒行业规模的关键跃升期。

如果延续品牌热，头部2-3个品牌扩容，行业主要依赖传统滋补需求的自然增长，预计2030年规模约927亿元，增速3%左右。

如果品类热外延，中青年消费者占比提升，新酒饮边界被打通，赛道空间可看至千亿以上。若维持6到10%的复合增速，2030年行业规模在1071到1288亿元。

两个情景的差别，取决于“品牌热”能不能变成“品类热”。

品牌热是“劲酒热，茅台的露酒热”。品类热是“消费者想到喝露酒，脑子里能蹦出来一个品牌”。前者靠龙头带，后者靠全行业一起做。

这就是为什么这一届秋糖把养生酒搬进名酒馆，信号如此重要。它在告诉所有人：露酒不再是一个边缘品类，它已经站到了舞台中央。

白酒的黄金时代已经过去了。露酒的黄金时代，才刚刚开始。

窗口期就是现在。但窗口期是品类的，不是每个人的。能抓住的，是那些真正理解消费者、理解产品、理解场景的人。