万福源商贸有限公司：“酒水+”生态供应链与双轨门店模式实践

前言

供应链是零售连锁的发展底座。当前，酒类零售连锁行业正面临一个难得的供应链大变革窗口期：政策红利、渠道重构、技术升级在同一时间窗口交汇，先行者和创变者正积极地完成能力卡位。由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会联合北京卓鹏战略咨询机构共同编撰的《2026酒类零售连锁供应链发展报告》，甄选了21家行业先行者的企业典型案例，呈现供应链变革在经营一线的真实落地路径，以期为行业提供可参照的实践样本。本文展示万福源商贸有限公司在“酒水+”生态供应链与双轨门店模式的创新探索。

一、发展演进

万福源前身为1992年创办的宏运烟酒行，2000年转型更名，深耕平顶山酒水流通领域三十余年。公司现于平顶山全域运营50余家连锁门店，覆盖五县六区，形成高端团购、即时零售、私域社群、线上电商多渠道协同的销售网络。区别于传统酒水连锁的单一卖货模式，万福源以酒水为信任锚点与流量入口，构建“双轨门店体系＋酒水+生态布局”：25家万福源酒水连锁直营门店定位高端团购与场景化服务，25家“酒约购”品牌门店承接同城即时零售；同时以中玖商联酒水供应链为底座，延伸“酒水+茶养、酒水+滋补养生、酒水+私厨餐饮”三大板块。目前“酒水+”全品类合计贡献整体毛利的52%，打破了传统酒水连锁单一依赖酒水差价的盈利结构。

万福源的成长经历了三次跨越。第一阶段自1992年起，从单一烟酒门店起步，以诚信经营积累渠道信任，逐步发展为平顶山本土酒水连锁企业。第二阶段是双轨布局期：面对酒类消费“计划性团购+即时性零售”的双重特性，公司在高端团购直营门店之外孵化“酒约购”即时零售品牌，两套门店体系共享统一供应链底座，实现团购与即时零售双轮驱动。第三阶段是生态化重构期：2023年公司作为核心发起股东参与创立中玖商联联采平台，将酒水供应链的集采底盘交由平台聚量运营；同时围绕高端客群礼赠、宴请、养生需求，向茶养、滋补、餐饮等高毛利品类延伸，自建源头供应链，完成从“酒水连锁”向“品质生活生态平台”的转型。

二、成果经验

1.双层供应链：集采稳底盘，自有品类提毛利。针对品类单一、毛利透明、同质化竞争的行业痛点，万福源构建“酒水集采保基本盘、自有延伸品类提毛利”的双层供应链体系。酒水品类依托中玖商联平台聚量直连上游头部酒企，实现源头直采、统一控价、统一溯源，并导入平台20余款独家自营产品构建区域价格壁垒；延伸品类则深入产业源头自建供应链：茶养板块在信阳、梧州、新会等核心产区布局合作及自有茶园，滋补板块打造“参海岛”海参品牌，锁定大连北纬39°专属海洋牧场、自建标准化工厂并建立“5R真实标准”品控体系，餐饮板块自建中央厨房，搭建餐食研发、标准化生产、私厨输出的完整链条。目前自有酒水板块毛利贡献占比23%，茶养品类占比22%成为第二增长曲线，私厨餐饮占比7%，多元品类结构显著增强了企业的抗周期能力。

2.场景化供应链整合：从卖产品到卖解决方案。万福源围绕核心客群“体面礼赠、周到宴请、日常滋补”的本质需求，将多品类供应链资源整合为四大场景化解决方案：礼赠养生一体化，将酒水与茶养、滋补品类绑定，支持礼盒定制与专属卡券一体化交付；宴请场景一站式，以中央厨房为底座推出“宴请无忧”家宴套餐，提供“酒水+餐食”配送到家与私厨上门服务；高端礼遇定制化，通过“礼遇管家”体系承接封坛酒定制、个性化礼盒等业务，打通产品研发、包装设计到履约交付全链路；文化社交深度化，组织会员探访茶园、工厂与合作酒企，以茶酒会、产地溯源等圈层活动巩固用户粘性。供应链能力由此从单一产品供给升级为全场景服务输出，深度挖掘单客生命周期价值。

3.双轨门店协同：一套供应链底座支撑全场景履约。高端团购门店与酒约购即时零售门店共享统一的供应链底座：区域专属酒水仓储中心针对不同品类制定差异化温控、仓储与临期管理标准；同城分级配送网络实现常规订单门店直达、即时订单极速履约、团购订单专属配送；数字化端打通线上线下全渠道库存，实现团购、零售、私域、即时零售的库存全域共享与统一调度，避免两套体系重复建仓的资源浪费。品控端将“溯源保真”贯穿全品类：酒水执行中玖商联统一品控与溯源标准，滋补品附带权威检测报告与溯源码，茶叶可追溯至具体茶园与采摘批次，并配套义务烟酒真伪鉴别服务，为“酒水+”多品类拓展筑牢信任基础。