C位，已换人：酒业To C转型的江城答卷

10月16日上午，第二十五届中国国际酒业博览会在武汉国际博览中心开幕。

连续第二年落地武汉，本届酒博会面对的是酒业“产业调整期、消费转型期、存量竞争期”三重叠加的现实。因此，它不只是一场展会，更是一次集体作答：调整期靠什么破局？专业展会怎样“一路向C”？产展城融合又如何从活动机制沉淀为城市能力？

本届酒博会用票根经济、新酒巷和一系列产展城融合实践给出回应，也把问题留给行业：存量竞争时代，展会如何成为激活消费、链接产业与城市的入口？

C位，留给消费者

本届酒博会较为直观的变化，是消费者离展台更近了。展台不再只是陈列产品的窗口，而是成为消费者愿意停下来、坐下来、喝一杯的地方。

这一变化，与中国酒业协会理事长宋书玉在开幕式上的判断形成呼应。宋书玉指出，站在“十五五”规划历史的新起点，酒业要以文化为魂、以科技为翼、以品质为本、以体验为帆、以责任为基。其中，“体验为帆”，讲的正是酒业营造“悦人+悦己”的消费心境，推动其从“共情”升维至“共创”。共情是“我懂你”，共创是“我们一起”，消费者不再是被揣摩的对象，而是被邀请进品牌叙事的主体。

新坐标的锚定，意味着行业增长逻辑的切换：从渠道推力转向生活场景，从规模扩张转向价值深耕，从行业自循环转向产业、消费与城市的共生。落到本届酒博会上，就是让酒业先回答“为谁而存在”，而不只是把产品“卖给谁”。本届酒博会以“一路向C”为主线，用票根经济、新酒巷、九大场景等实践，传递出一个判断：酒业的调整期不是收缩期，而是价值坐标的重置期。把消费者从渠道链条的终点挪回生活场景的起点，存量竞争中的增量才真正成立。

《华夏酒报》记者在展会现场看到，这种迁移已经变成可触可感的展馆日常。茅台展区里，消费者围着“汉腔识酱”翻翻乐跃跃欲试，用武汉方言答题闯关，赢了即可领取一份小酒版；五粮液展台前，AI调酒机根据消费者扫码输入的口味偏好现场出杯，围观的人举着手机拍个不停。再往里走，盲盒开酒、扫码打卡、掷骰子闯关的摊位一个接一个，不少展台前都排起了长长的队伍。

产品语言也在同步变化。各品牌展台前，小容量产品的存在感明显增强，低度酒逐渐走到C位，果味、花香、气泡等风味元素被加入白酒之中，为白酒贴上“好入口”“好喝”的标签。更值得注意的是互动逻辑的变化。在展馆的设计里，消费者的参与感被置于优先位置，例如，调一杯、玩一局、闯一关等互动活动，消费者从看展的人变成玩展的人，To C端的活力，在这里被彻底激活。

产品形态与互动方式变化的背后，是一场价值坐标的系统性迁移。当饮酒场景从宴请转向独酌，从拼酒转向微醺，产品变小了、度数变低了，消费者的尝试门槛也随之降低。C端不再是被顺带照顾的角色，而成了被认真对待的核心用户。

新潮饮千亿赛道，标准开始说话

当前，新潮饮正从酒业边缘走向舞台中央，入局者蜂拥，年轻人买账，千亿赛道热度持续攀升。

本届酒博会上，这种热度在B6展馆被做成了看得见、喝得到的现场。在4500平方米的“调创无界·潮饮无限”鸡尾酒潮饮嘉年华里，亚洲50佳酒吧、国内人气特调店和潮饮新锐品牌聚集在同一片微醺空间，侠义古风、热带沙漠、AI未来三个主题场景，对应着不同的饮酒情绪。吧台前排队的人举着手机拍调酒师甩壶，潮饮体验区里，传统黄酒被调成气泡特调，白酒被融入创意鸡尾酒配方，参观者可以站在展柜前，亲手调配一杯属于自己的果味特调。青春潮饮调酒嘉年华联动武汉70多所高校，社团现场创作、观众投票评选，把“年轻人怎么喝”的答案交给年轻人自己。

这杯热闹背后，是一组更值得咀嚼的数字。开幕式上，《2026中国酒业新潮饮趋势观察报告》发布：2025年新潮饮市场规模预计达1351亿元，“十五五”期间有望保持20%至25%的复合增长。

中国酒业协会秘书长何勇表示，新潮饮正从市场现象走向产业命题。报告立足市场格局、消费需求、品牌经营三个维度，系统提出九大趋势，其中，新潮饮迈向千亿级市场、消费从“应酬”转向“悦己”、轻饮成为年轻人尝新入口等尤为值得关注。

千亿市场吸引了众多的入局者，但“懂年轻人”的营销正在迅速同质化。真正的分水岭，在于能否把碎片化的消费需求做成稳定的产品品质供给。中国酒业协会将于2027年启动起草《新潮饮品质评价与分级标准》，把品质评价维度和分级规则纳入标准化体系。业内人士认为，这是酒业细分赛道从“风口”走向“长跑”的信号。品质化、规范化轨道上的能力建设，正在成为酒业下一程竞争的分水岭。

一张票根，把展会装进城市

本届酒博会坚持“一路向C”，创新推出“票根经济”：一张展会门票变成城市消费通行证，联动黄鹤楼等景区与武汉各大商圈推出专属优惠，9.9元起的多档门票礼包内含定制酒具、体验券与抽奖资格。展会免费开放，人人皆可入场，真正向普通消费者敞开了专业展会的大门。

票根经济的意义远超促销。它意味着，专业展会正在重新定义自己的角色，不再是封闭的展馆经济，而是城市消费的流量入口和连接器。数万全国专业客商、头部品牌资源和亿级媒体流量，通过一张票根精准导入住宿、交通、餐饮、文旅、零售、服务等全域消费。与此同时，《楚酒楚菜融合推广》项目正式启动，让美酒与美食双向赋能，推动楚酒楚菜融合发展。让酒博会不止在武汉国际博览中心，更在大街小巷，这是“B端做深、C端做活”的实践路径。

从更宏观的视角看，本届酒博会纳入工信部2026年“吃货季”食品提质扩需重点活动清单，深度呼应消费品工业“三品”行动导向，以会展的溢出效应推动产业、消费、城市三者有机生长。

在产业端，展会汇集白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒以及包装装备等酒类全产业链企业，全国各地酒类产区、龙头企业、特色中小品牌、渠道采购商齐聚武汉，打通供需信息壁垒，既为黄鹤楼酒等本土老字号拓宽对外展示的窗口，也助力百威、华润雪花等品牌的华中生产基地链接更多行业资源；在消费端，展会依托武汉百万青年大学生群体，挖掘年轻化酒类消费潜力，推动酒类从单一的产品售卖转向文化体验式消费。

当展会流量能够精准导入全域消费场景，展会就从行业事件升级为城市能力。这套“产展城融合”的武汉实践表明，展会的价值不止于展期内的交易与流量，更在于能否将其沉淀为城市消费的长期能力。

热闹之外，酒业在变什么？

透过本届酒博会的热闹表象，几条更深层的产业变革线索值得梳理。

第一，增长逻辑从“规模扩张”转向“价值深耕”。过去，酒业靠产能扩张和渠道下沉做大蛋糕，但进入存量竞争时代，则要靠品质升级和消费体验做厚价值。企业的核心竞争力，正从“能生产多少、能铺多少货”转向“能为消费者创造多少不可替代的价值”。

第二，竞争维度从“品类之争”转向“场景之争”。白酒、啤酒、果酒、露酒的边界正在融合，消费者不再按香型或品类选酒，而是按场景和情绪选酒。谁能定义新场景、占领新场景，谁就能在存量市场中切出增量。

第三，产业关系从“行业自循环”转向“产城生态共生”。展会不再只是行业内部的交易平台，而是城市消费的流量入口和产业资源的连接器。酒业与文旅、餐饮、大健康等产业的跨界融合，正在把行业事件升级为城市能力。

第四，品牌关系从“单向传播”转向“价值共创”。消费者不再是被教育的对象，而是被邀请进产品研发、场景设计和品牌叙事的主体。从“共情”到“共创”，是酒业与消费者关系的根本性重构。

一张票根连起江城消费，一条酒巷看见产业新潮。当展馆的围墙被票根、酒巷和城市烟火一层层打开，酒业“一路向C”才真正从展馆走向人们的生活。这场产业与消费共生的酒业盛会，正在江城写下新的注脚，而注脚的方向，是从渠道走向生活，从共情走向共创，从一次展会的热闹走向一座城市的能力。

编辑：马越

校对：闫秀梅

监制：王玉秋

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