国台龍标酒上市发布暨2027年国台质量誓师大会

文 | 罗玉婷

10月25日，“数智国台开新篇 打造中国新名酒”国台龍标酒上市发布暨2027年国台质量誓师大会在茅台镇举行。这是国台连续第九年在重阳节前后举行生产质量誓师大会，用庄重的仪式，把“视质量为生命”的品质观刻进每个国台人的信念。

今年质量誓师大会的最大看点并不在仪式本身，而是国台龍标酒、国台优标酒正式发布，其中国台龍标酒作为国台“精品大曲酱香茅香风味体系”首款重磅新品，成为全场焦点。龍标酒分500ml标品与10L收藏装，首发限量100吨，锚定千元价格带。

这款综合酒龄5年的大曲酱香产品，被置于国台“精品大曲酱香茅香风味”酒体体系的首发位置，也是国台从“学习茅台，做好国台”转向“学习榜样，做像榜样”之后交出的第一份成品答卷。

品质战略升级

龍标酒的价值锚定

重阳节前后，奔腾了半年的赤水河重归平静，河水由赤红转为碧绿，这是赤水河两岸酱香酒企业进入新一轮生产周期的关键节点。

国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良表示，当前，国台酒业已形成两大酒体风味：一是精品大曲酱香茅香风味酒，坚持学榜样、像榜样，充分体现茅香特点；二是优质大曲酱香国台风味酒，坚持守正创新，体现国台特有的风味个性。

两大风味并行，既是对酱香传统的敬畏与传承，也是国台酒体创新的差异化表达，更好满足消费者多元化、个性化口感需求。龍标酒正是茅香体系落下的第一枚关键棋子。

国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良致欢迎词

上市前一日，贵州省酿酒工业协会组织专家对龍标酒进行了集中鉴评。专家团给出的结论是：微黄透明，酱香突出，陈香、烘焙香、花果香优雅，酒体醇厚、圆润协调，回味悠长，空杯留香持久，具有经典大曲酱香白酒香型风格。九位专家给出的专业鉴评意见，为这款产品铺垫了品质层面的初始信用。

从战略意义上看，龍标酒对国台而言是智能酿造体系走向成品化验证的一个节点，它要证明的是，国台有能力用数据和标准把一种被市场广泛认可的复杂风味稳定地复现出来。对仁怀产区而言，这是核心产区品质实力的一次具体呈现。对消费者而言，它回应的则是一个真实存在的需求缺口：在“茅香”概念被广泛使用而品质参差不齐的市场中，提供一款有数据对标、有专家鉴评、有明确品质标准的高标准茅香酒。

中国酒业协会理事长宋书玉视频寄语

中国酒业协会理事长宋书玉在视频寄语中把这一决策放入了更大的消费语境。他指出，中国酒业正处在消费主权崛起的时代，消费者从“你有什么”转向“我需要什么”，不再盲从品牌光环，而是审视产品的本质；国台龍标酒的研发完全基于市场需求、消费者风味喜好和饮后舒适度等维度，“国台的创新，最终指向了消费者的真实需要”。在行业从规模扩张转入价值深耕的阶段，这一判断与酱酒回归产品本身的趋势是一致的。

41项指标背后的技术路径：从“像不像”到“稳不稳”

从酱酒热萌发之时起，“具有正宗茅香”就成为消费者给一款酱酒给出的至高评价，也成为酒商销售时的经典话术。但“具有正宗茅香”是一句抽象的表达，到底哪里像，为什么像，没人能说清楚。而这一次，国台龍标酒，用理化指标给出了答案。

国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体设计中心总经理樊双喜披露的路径显示，龍标酒的研发没有停留在酿造阶段经验层面的模仿，而是深入酒体内部，用实打实的数据去勾勒茅香风味。

国台依托全链路数智酿造技术，创新“数智勾调+大师精调”模式，融合传统勾调技艺与新技术，经过反复打磨，成功研发出这款酒体综合酒龄 5 年的正宗茅香大曲酱香白酒。

对标样本的量化深度，决定了“像”的可信度。国台将龍标酒与39批次正宗茅香酒在理化、特征风味、相似度、食品安全5个维度、共计41项关键指标上做了全面对比。

国台数智酒业集团副总经理、总工程师李长文介绍，国台龍标酒与正宗茅香酒在关键香气物质特征图谱、酒体协调性、苦味和刺激性的相似度均不低于0.95。相似度在0.95以上，说明核心风味骨架与对标样本高度接近，茅香风格不是模糊的“有点像”，而是在关键风味维度上有量化锚点。

国台数智酒业副总经理、总工程师李长文讲解国台龍标酒酒体设计

在感官轮廓上，龍标酒的酱香、柔顺度、干净度、醇厚度与对标样本持平，烘焙香、焦香、陈香表现出色。

专家的独立品评从感官侧形成了鉴证链。

中国酿酒工业协会技术委员会委员吕云怀的评价是“微黄清澈，复合香丰富协调平衡，进口刺激感几乎无，涩味焦糊不露头，酒体醇厚圆润、回味悠长、空杯留香持久。”他表示，国台龍标酒是一款高质量的大曲酱香酒，是仁怀核心产区的代表作，也给整个核心产区下一步怎么走树立了一个标杆。

著名白酒专家赖登燡强调其“茅香典型，复合香典雅，香气干净、味甘润，适口性佳”。

贵州省酿酒工业协会监事邱树毅将龍标酒放回国台的技术演进中审视，认为国台“从智能酿造迈向智能勾调，是酒行业标兵和传统产业数字化典范”，龍标酒“体现优质高档酱香品质”。

数据对标与感官鉴评在方向上一致，共同指向一个判断：龍标酒的品质不是某一次调配的偶然结果，而是一套可重复、可验证的技术体系的输出。

为什么是“茅香”

为什么是现在？

从“做好国台”到“做像榜样”，四个字的变化，对应的不是一句口号，而是国台智能酿造体系在茅香风味解析、复刻和稳定能力上经过多年积累后的实质进展。

其实当前酱香型白酒已经分化出不同的风格路径：赤水河右岸的黔派酱香与左岸的川派酱香在微生物群落和吡嗪类化合物上存在可测量的差异，茅台镇、习水、金沙各有风格取向，南派与北派的分野也早已存在。包括国台在内，多数酱酒企业都在尝试建立属于自己的口感辨识度，国台为什么反而沉下心来，在“做像榜样”这件事上取得重大突破。

糖酒快讯认为，茅香型在酱香白酒中具有标杆意义，香味物质构成复杂，口感醇厚，消费基础广泛而稳固。国台专研茅香，目的不是模仿，而是把“做正宗茅香酒”当作智能酿造体系的试金石。要在一个被公认为复杂度最高的酱酒风味面前做到“像”，企业必须同时具备三种能力：对复杂风味物质的解析能力、对批次稳定性的控制能力、对饮后舒适度的调节能力。龍标酒在41项指标上与对标样本的高度吻合、杂醇总量的大幅降低、核心风味相似度不低于0.95，正是这三种能力进入新阶段的量化证据。

龍标酒的真正意义或许不在于它“像”到什么程度，而在于它把一个问题摆上了台面：当一家企业可以用数据和标准把一种复杂风味的复刻过程说清楚、做稳定、经得起专家与消费者的双重检验时，酱酒行业的品质竞争就已经不在“讲不讲得出故事”的层面，而在“拿不拿得出可验证的体系”的层面。

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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