茅台镇赤水河红色印记与酱酒产业转型

今年是中国工农红军长征胜利90周年。秋日的茅台镇，赤水河碧波流淌，酒香与红色记忆在空气里交织。铁索木板筑成的红军桥横在河上，桥那头的茅台渡口纪念碑巍然矗立。碑身不语，却把人的思绪拉回1935年——红军三渡赤水，曾在这里写下惊心动魄的一笔。

▲茅台渡口纪念碑

1935年3月，为摆脱国民党军队的重兵围堵，红军撤出鲁班场战斗后，中央军委决定三渡赤水，“佯动惑敌”为敌军布下迷局。3月16日至17日，毛泽东用一个团的兵力虚张声势，大造红军渡河假象，主力却隐蔽在山沟密林中。“当时，中央红军大摇大摆、从从容容地渡过赤水河，再次来到川南，不仅不怕敌人发现，而且还要专门做给敌人看。”红军长征过茅台陈列馆讲解员陈泽华介绍道。正是这样一场精妙绝伦的战略突围，牵动敌人疲于奔命，让其所有重兵布防尽数落空，为红军四渡赤水、跳出包围圈创造了条件。

▲红军三渡赤水河茅台渡口银滩

三渡赤水，不只是战场上的战略周旋，也有百姓的倾力相助。红军要从茅台渡河，当地百姓拆下门板搭浮桥，送来盐船帮渡河；医疗物资匮乏时，又把茅台镇产的美酒献给红军消毒疗伤。这些朴素的相助，正是军民鱼水情最真实的样子。

▲油画《美酒赠红军》

九十多年后的赤水河畔，硝烟早已散去，茅台渡口周边酒企密布，茅台镇已是一片繁华。那段烽火岁月留下的精神力量，已转化为这个“中国第一酒镇”产业发展的强劲动力。

▲茅台镇景色

十月的茅台镇，正是重阳下沙、启酿新岁的时节。天色微明，各大酿酒车间早已热气腾腾。酿酒师傅把饱满的红缨子高粱堆成圆堆，测温、上甑、摊晾，一道道工序有条不紊。红粱循着时序，历经润粮、蒸煮、拌曲、堆酵，在赤水河谷独有的微生物环境里，开启酱酒漫长的酿造旅程。代代坚守的匠心，托举着产区产业稳步向前。

▲下沙投产

时代浪潮奔涌，酱酒消费场景持续迭代、市场需求悄然转变。直面新的机遇与挑战，仁怀酱酒产业也在不断探寻转型新路。一如当年红军“四渡赤水”于瞬息万变的战局中灵活应变、破局突围，产区也正以创新思路，在市场变局中开辟发展新赛道。

▲茅台镇景色

为推动白酒产业跳出产品销售的单一框架，近年来，仁怀深入贯彻落实贵州“卖酒向卖生活转变”的战略部署，在茅台镇打造特色酒庄集群，促进酱酒产业与文旅、数字科技深度融合。

来到衡昌烧坊酒庄，古老的酿造工坊与现代艺术空间交相辉映的景象映入眼帘。游客可以一边体验老烧坊的古法酿造过程，一边享受当代艺术展厅、封坛品鉴等带来的独特生活美学。“传统与现代的碰撞交融，让我能放下疲惫，忘却压力，慢下来静静感受生活。”成都游客赵婧说。

▲衡昌烧坊酒庄

国台数智酒业则注重展现数字科技与酒旅联动。在国台元宇宙沉浸式体验中心，VR、AR技术能将酿酒历史场景重现在游客眼前。移步至另一边的智能酿造车间，满满科技感扑面而来。智能机械臂有序运转，把酱酒酿造的“轻、松、薄、匀”古法经验转化为可量化的数字标准，让游客切身感受数字科技赋能传统酿造的独特魅力。该酒企构建的数智化酒旅新场景，正吸引越来越多游客前来体验。截至今年上半年，累计接待游客1000余批次、近1.2万人次。

截至目前，仁怀已集聚7家国家A级旅游景区、22家遵义星级特色酒庄，各大酒庄串珠成链、连片发展，形成极具特色的酱酒文旅产业集群。

▲酒企酿造车间

赤水滔滔，薪火相传。红军四渡赤水在茅台镇留下的红色印记，九十多年来依旧激荡着这片河谷。如今，仁怀守牢传统酿造根脉，探索酒旅融合、智能酿造转型新路，把红色基因融入产业发展，以守正创新的实干姿态续写高质量发展新篇章。

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来源：今日仁怀

编辑：沈冰洁 |一校：敖相梅 | 二校：冯泽宇 | 签发：黄黔华

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