25.6万箱瓶储筑底、瓶储年份酒全国首发，云门酒业开启年份酒市场化新阶段

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文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨李玉珊编辑丨椰子 

当中国白酒告别“铺渠道、拼规模”的野蛮生长，从规模扩张转向品质与价值竞争，78岁的云门酒业亮出了一张令行业瞩目的王牌。

10月22日至23日，以“瓶储真藏，岁月鎏金”为主题的第十四届中国北方酱酒文化节暨云门酒业建厂78周年庆典在山东青州启幕。这场已连续举办14届的行业盛会，迎来了云门酒业瓶储工程的又一重要节点：经青州市公证处公证，从2025年10月至2026年10月新增2.6万箱瓶储酒，云门瓶储酒总存储量达到25.6万箱。与此同时，“2026云门瓶储年份酒”正式面向全国市场首发，瓶储酒常态化动态销售同步启动。

从2003年开始探索成品酒瓶储，到如今形成25.6万箱的储酒规模，云门酒业持续二十余年的投入，正在从生产储备走向市场价值转化。

值得关注的是，在当前白酒行业深度调整、酒企普遍面临库存与经营压力的背景下，云门酒业前三季度仍实现业绩同比增长。瓶储年份酒的集中亮相，不仅是企业长期品质投入的一次成果展示，也折射出云门酒业在行业新周期下的战略选择。

25.6万箱瓶储酒，云门酒业兑现“时间价值”

在酱酒产业从渠道扩张转向价值深耕的下半场，年份酒竞争的最大痛点在于信任成本与时间门槛。本届文化节期间，“2026云门瓶储年份酒”正式全国首发，并启动瓶储酒常态化动态销售，标志着云门酒业持续二十余年的瓶储探索进入市场化发展的新阶段。

早在2003年，云门酒业便率先启动陶瓷瓶装成品酒入洞储存的早期实践；2015年正式将“坛储”延伸至“瓶储”，探索酒体变化规律；2021年全面启动瓶储工程；2025年底，总投资约7500万元的瓶储陶坛酒库三区正式启用。

经过持续投入，云门酒业的瓶储规模不断扩大。本届文化节期间，经青州市公证处现场宣读公证书，云门瓶储酒在前期累计23万箱的基础上，一年时间内再度新增2.6万箱，总存储量达到25.6万箱。

在行业普遍面临去库存与现金流考验的当下，这一庞大的储酒规模，不仅锁住了成品酒的岁月醇熟度，更成为检验企业储酒能力、现金流韧性与经营稳健性的硬核标尺。

▍云门酒业集团党委书记、董事长汲英民

正如云门酒业集团党委书记、董事长汲英民所言：“瓶储，不是概念，不是话术，是对‘真年份、真品质’的再升级，是以时间刻度写下的诚信契约。”

▍云门酒业集团总经理、营销公司总经理王邦坤

云门酒业集团总经理、营销公司总经理王邦坤介绍，作为2025年《瓶储年份酒》团体标准的参与起草单位，云门把“真实年份”写进标准、落到管理，并自2024年起每年进行第三方瓶储公证，确保信息真实、过程可溯。2026年启动的瓶储常态化动态销售与全国首发，云门酒业将企业内部的时间沉淀转化为了消费者可感知的行业信任标准。

▍中国著名白酒专家栗永清

中国著名白酒专家栗永清高度评价道，云门瓶储实践是对行业“由规模竞争走向价值竞争、由价格竞争走向品质竞争”趋势的有力回应，为行业诚信体系构建提供了可借鉴的范本。

而在市场端，凭借品质守正与牢牢坚守“全省化、高端化、大单品化”三化战略，真实储能赋予的品牌溢价帮助云门酒业牢牢守住了产品价格红线，在2026年前三季度实现了业绩同比增长，为“十五五”开局奠定了良好基础。

让时间价值走向消费市场，云门酒业多维发力

当白酒消费步入理性与个性化并存的新周期，酒企的竞争已不再局限于酿造端，而是延伸至风味创新、渠道协同与消费体验的全维较量。在为期两天的活动里，云门酒业通过新品品鉴、封坛首发、战略签约与科技文化互动，交出了一份传统酒企破局新消费时代的实战样本。

随着年轻消费群体崛起与悦己饮酒场景增加，低度、柔和成为白酒风味演进的重要方向。10月22日下午，在由山东省白酒协会会长姜祖模主持，何勇、薛剑锐、郭友武、栗永清、栗伟、王瑞明等权威专家齐聚的新产品品鉴会上，云门顺应低度化、多元化趋势推出的两款新品历经严苛盲评研讨。

其中，“43°云门酱酒·恰到好处”获评“酒体微黄透明，酱香、曲香、陈香复合舒适，入口柔顺，落口绵润，余味净长，空杯留香持久，酱香风格典型”；浓香型新品“42度云门春·淡雅拾”获评“清亮透明，窖香粮香馥合，陈香舒适，绵甜醇厚，余味悠长，浓香风格典型”。做到“降度不降质、柔顺亦醇厚”，不仅展现了云门深厚的勾调与陈化功底，更为北方酱酒拓展更多元的白酒消费场景提供了可能。

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在云门青州从事广场，“2026云门瓶储年份酒首发启动暨云门酱酒封坛大典”隆重开启，宣告新品面向全国市场全新亮相。现场突破地域限制，通过主会场实时连线深圳、海南、北京、济南等八大分会场，共行封坛大礼、完成重阳下沙投料。在随后的建厂78周年庆典上，云门酒业股份有限公司副总经理、营销公司常务副总经理高东生分别与省内、省外及线上渠道合作伙伴登台完成战略签约，主会场连同八大分会场共同高唱《歌唱祖国》将气氛推向最高潮。

从八方联动的封坛下沙到三方渠道的落子签约，云门酒业成功将传统的酿造时令大典，升级为凝聚全国核心市场共识、打通“省内、省外、线上”全域渠道的营销战役。

如何将抽象的“瓶储科学”转化为消费者听得懂、看得见的体验，是年份酒教育市场的关键课题。本届文化节上，AI数字机器人不仅提供签到引导与趣味互动，还细致科普瓶储知识，带领来宾走进瓶储闻香区与勾调区进行沉浸式体验。庆典上同步上线的AI数字人，更以科技之声专业解读瓶储年份酒的品质密码。

与此同时，“云门雅集”书画创作笔会同步启幕，青州市美协的国家级书画名家挥毫泼墨，让笔墨丹青与悠悠酱香相映成趣。以AI科技降低专业品鉴门槛，以书画雅集拔高品牌审美调性，云门实现了古老酒脉与现代传播语境的同频共振。

从品质积累到品牌突围，云门酒业做深北方酱酒价值

连续举办三届中国特色酱酒主题峰会、四届中国北方酱酒生产技术交流会、十四届中国北方酱酒文化节，十四载如一日的接续深耕，展现出云门酒业跨越行业周期的长期主义战略定力。从一场企业庆典成长为北方酱酒的超级文化IP，云门酒业以十四年的坚守，持续引领着北方酱酒在“品质、品味、品牌”上的三维进阶，走过了一条从产品表达走向价值表达、从企业成长迈向产业共进的升维之路。

▍中国酒业协会秘书长何勇

中国酒业协会秘书长何勇在致辞中指出，酒业已进入“不再靠铺摊、而要靠沉下来取胜”的新阶段，竞争正从产能、规模转向时间、风土与体验。

青州市委副书记、市长田永全与青州市委常委、副市长陈伟在致辞中肯定了云门将78年酿造工艺与青州七千年酒脉、洞藏资源深度融合的成果，期许云门酒业持续擦亮北方酱酒价值高地名片。

在个性化消费时代，市场布局是广度，产品表达则是深度。成品酒瓶内陈化探索了酒体物理与化学变化规律，赋予产品更醇厚的时光质感。目前，云门酒业已构建起清晰的产品护城河：以“云门陈酿”稳站山东白酒300至400元价格带，铸就中高端基本盘；以“云门酱酒·国标G1”等千元产品树立高端价值标杆；再以今年推出的“43°恰到好处”等年轻化、低度化新品拓展消费场景，真正实现了守基本盘、树标杆与拓场景的协同并进。

面向未来，云门酒业集团党委书记、董事长汲英民明确提出了“营销全省化、品牌全国化、视野国际化”的发展方向。省内市场方面，云门酒业通过“东西一条线，南北一条链”的区域板块化格局与“省内空白市场消除计划”深耕大本营；省外市场方面，云门酒业已完成对北京、深圳、广州、海南、内蒙古、江苏及港澳等高地市场的点状布局，并通过此次省内、省外及线上渠道战略签约，进一步强化多渠道协同，走向“省外纵深、省内深耕、线上破圈”的体系化推进。

与此同时，云门产品多次走进美国、韩国、马来西亚、越南等国家，持续探索海外市场与中国白酒文化传播的新路径。

十四载文化节赓续，七十八年薪火相传。在酱酒行业回归品质本源的下半场，决定品牌高度的不再是外在的增长速度，而是沉淀在岁月里的真实储能与经营定力。在这场时间与品质的较量中，云门酒业将78年酿造工艺与青州洞藏风土深度融合，把25.6万箱“时间储能”转化为稳居中高端的市场胜势。以瓶储藏岁月，以下沙启新酿，云门酒业正用一份经得起公证的时间答卷，立起北方酱酒的价值新高地。

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