德国葡萄酒协会公布2026年收成预估数据

文 | WBO团队

编 | 柒柒

近日，德国葡萄酒协会（DWI）公布了13个葡萄酒产区的最终收成预估数据，2026年度德国全国葡萄收成总量约7.7亿升，高于此前预期，与去年的7.3亿升产量相比有所提升，但仍较近十年平均水平低10%。

三大产区同比增长，各产区收成表现分化

2026年德国葡萄采收明显提前，收成仍低于常年，但三大产区受到干旱的影响，没有最初预想的严重。莱茵黑森、法尔兹与巴登的预估收成合计约占全国七成，对全国收成预期的改善形成了重要支撑。

莱茵黑森（Rheinhessen）预计收成2.3亿升，同比基本持平，较十年均值低8%。产区总体平稳，酒庄之间的数量差异仍然明显，主采收于8月底启动，一些酒庄凌晨2点便开始作业。

法尔兹（Pfalz）预计收成2.1亿升，同比增长12%，仍较十年均值低5%。这一增长主要体现为从2025年偏低的收成中恢复，南北部及不同地块的表现并不一致，尚不能视为全面丰产。

巴登（Baden）预计收成1.025亿升，同比增长3%，较十年均值低12%。虽然较去年略有回升，该产区已连续第三年收成低于常年水平。

在其他产区中，纳赫、莱茵高及黑森山道的同比恢复较为明显，但与常年水平比较，结果各有不同。

纳赫（Nahe）预计收成3070万升，同比增长13%，与十年均值持平。雷司令采收较往常提前约一个月，数量则恢复至常年水平。

莱茵高（Rheingau）预计收成2000万升，同比增长18%，较十年均值低6%。

黑森山道（Hessische Bergstraße）预计收成320万升，同比增长23%，较十年均值高3%。不过，产区内部差异明显，部分受旱地块的葡萄未被采收，整体增长并未覆盖所有种植者。

相较之下，摩泽尔、弗兰肯、符腾堡等产区，仍承受较明显的减产压力。

摩泽尔（Mosel）预计收成6100万升，同比下降18%，较十年均值低13%。干旱叠加部分葡萄园夏季疏果，进一步压低了收成。报告称，许多酒庄仅收获各自常年数量的50%—70%，也有接近正常或表现更差的企业，酒庄层面的差异显著。

弗兰肯（Franken）预计收成3260万升，同比下降15%，较十年均值低20%。当地从开花到达到采收成熟仅约85天，短于通常约100天；9月1日便已达到采收成熟，比平均时间提前18天。采收更早、更集中，但西万尼的表现仍受到肯定。

符腾堡（Württemberg）预计收成7000万升，同比下降5%，较十年均值低21%。干旱和小果粒使数量减少，也带来了较高的浓缩度，当地看好红葡萄酒的成熟果香、色泽与陈年潜力，白葡萄酒则预计较早适饮。提前采收增加了用工协调压力，保留雷司令爽脆风格也要求更早作出采收决定。

阿尔（Ahr）预计收成310万升，同比下降9%，较十年均值低14%。数量减少的同时，小果粒、充分着色的果皮及较高成熟度，使当地对黑皮诺等红葡萄酒的品质潜力抱有期待。

中莱茵（Mittelrhein）预计收成190万升，同比下降10%，较十年均值低24%。

北方两个产区则体现出另一种情况：同比降幅较大，主要与上年丰产形成的高基数有关，数量仍略高于常年。

萨勒—温斯特鲁特（Saale-Unstrut）预计收成450万升，同比下降24%，较十年均值高2%。报告提到，白皮诺种植面积可能超过米勒图高，品种结构变化值得关注。

萨克森（Sachsen）预计收成250万升，同比下降14%，较十年均值高4%。

气候变化已经影响酒庄的生产节奏

从报告来看，贯穿生长季的高温与干旱，使部分地区果粒变小、单产下降，个别地块甚至放弃采收。但对最终进入酒窖的葡萄，许多产区仍给出了积极评价，干燥天气减轻了部分真菌病害压力，较高成熟度也为香气与风味积累提供了条件。

报告还提到，气候变化已具体影响酒庄的生产安排。这不仅体现在年度收成上，也体现在酒庄能否及时调配劳动力、设备和酿造资源，提前到来的采收可能与高温假重叠，酒庄需要临时组织人手，并协调夜采、夜间灌溉及降温操作。

成熟的加速也压缩了采收窗口。酒庄需要更早判断糖度、酸度与风味之间的平衡，避免等待过久导致糖度继续升高、酸度流失。夜间或清晨采收，则有助于控制入厂葡萄温度，为保持新鲜风格创造条件。

雷司令的表现尤其需要结合这些条件判断。多个产区仍看好今年的雷司令，但其新鲜感与风格保持，离不开葡萄园朝向、土壤、水分供应、采收时间及酿造方式的共同作用。

红葡萄酒则是今年另一个值得关注的方向。多个产区提及，小果粒、充分着色与较好的生理成熟度，有望带来更集中的风味与色泽，不过，这些判断首先指向新年份的酿造潜力。能否转化为销售增长或价格表现，还需要市场需求、产品定位和渠道推广共同支撑。

根据海关总署公布的进口数据，今年1-9月，德国瓶装酒的进口量为417万升，同比增长7.95%；进口额为2215万美元，同比增长10.92%；进口均价为5.3美元/升，同比增长2.75%。

通过进口数据来看，1-9月德国葡萄酒的量、额、价均有所增长，这也说明德国酒的进口仍有需求支撑，但其进口体量相对有限，单批大宗到货就可能影响数据表现。

2026年收成预估好于此前预期，为德国葡萄酒的供应链提供了稳定的预期。接下来，能否控制成本、提高品类渗透和溢价能力，或将影响德国葡萄酒在中国市场的持续表现。

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